Die Halbbackmethode richtig anwenden
Als Betriebsberater, Bäckermeister und geprüfter Brot-Sommelier durfte ich für die Deutsche Fachzeitschrift ABZ ein Interview zum Thema Aufbackmethode geben. Wenn du erfahren möchtest, ob dabei Geschmack verloren geht, wie sich der Handwerker von der Industrie trotzdem abheben kann und ob es sich für jede Bäckerei eignet, dann lies dir gerne den ganzen Artikel durch.
Viel Spaß!
Christopher
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Christopher Lang 
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