„Mein Antellgut reift jetzt wieder ohne Probleme, danke!“
Anstellgut auffrischen
Als Bäckermeister erkläre ich dir worauf du beim Anstellgut füttern aufpassen musst, damit dein Anstellgut lange lebt und du viel Freude damit hast!
Zum Anstellgut auffrischen einfach Roggenmehl Type 960 und lauwarmes Wasser im Verhältnis 1:1 direkt in das Glas einwiegen und damit dein Anstellgut auffrischen. Danach das Glas direkt wieder in den Kühlschrank stellen, oder davor noch ein paar Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen, falls dein Anstellgut schon einen inaktiven und müden Eindruck macht.
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Häufig gestellte Fragen
Wie füttere ich mein Anstellgut?
Wasser und Mehl zum Anstellgut dazugeben und mit einem Löffel gut verrühren. Dabei immer die gleiche Mehlsorte (z.B. Weizenmehl Type 550) und das gleiche Wasserverhältnis (z.B. Wasser und Mehl 1:1) verwenden.
Wie oft muss ich mein Anstellgut füttern?
Alle 2 Wochen und bevor dein Anstellgut zu Ende geht.
Wann Anstellgut auffrischen?
Bevor das Anstellgut ausgeht musst du es natürlich wieder auffrischen, oder spätestens alle 2 Wochen.
Christopher Lang 
Wieder super erklärt, Christopher.
Hab dein Buchweizenbrot vorgestern gemacht, ist echt nicht schlecht, war total überrascht.
Perfekt, weiter so!👍👍👍
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