Wie wird Backmalz hergestellt?
Umgangssprachlich führen viele Wege nach Rom, aber wie ist das bei der Backmalz Herstellung? Werden dabei künstliche Enzyme eingesetzt, oder passiert alles auf einem natürlichen Weg? Diese und weitere spannende Fragen beantworte ich dir in diesem Video.
Christopher
Ergänzend muss ich noch erwähnen, dass ich wieder aktives Backmalz verwende, weil ich eine vertrauensvolle Mälzerei in Wien gefunden habe. Die Marke Moritz & Jakob vertreibt nämlich von Natur aus enzymaktives Backmalz und schonend getrocknete Sauerteige in Bio Qualität.
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Christopher Lang 
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