„Beste Vanille Kipferl!“
Rezept für Vanillekipferl
In der Weihnachtszeit beginnt die Keksbacksaison und dazu verrate ich euch meine beliebtesten Rezepte für Weihnachtskekse. Diesmal geht es um die traditionellen Vanillekipferl. Im Teig sind fein geriebene Walnüsse und reichlich Butter, damit einem wahren Geschmackserlebnis zu Weihnachten nichts mehr im Wege steht.
Viel Spaß beim Vanillekipferl backen!
Einfaches Rezept für Vanillekipferl
Vanillekipferl Rezept
350 g Weizenmehl Type 480
200 g geriebene Walnüsse
100 g Staubzucker
250 g Butter
50 g Ei (ca. 1 Stück)
15 g Vanillezucker
Zum Anzuckern
Staubzucker mit etwas Vanillezucker mischen
Vanillekipferl Rezept Original Österreich
Das Ei in eine Rührschüssel geben und mit dem Vanillezucker und dem Staubzucker vermischen.
Dann die temperierte Butter beigeben und mit einem Kochlöffel kurz vermengen.
Jetzt werden die geriebenen Walnüsse und das Mehl hinzugefügt und anschließend der Teig kurz geknetet. Der Teig darf nicht zu lange geknetet werden, da sonst die Butter ausläuft.
Der Teig kann auch mit der Kenwood Cooking Chef auf einer langsamen Stufe geknetet werden.
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Weihnachtsrezepte Paket
12 Rezepte – zum Ausdrucken formatiert
In der Weihnachtsbäckerei
Weihnachtliches Backen in der besinnlichen Zeit mit Bäckermeister Christopher Lang
Den fertigen Vanillekipferlteig in Frischhaltefolie einpacken und für 1-2 Stunden, oder länger im Kühlschrank lagern, damit die Butter wieder etwas anzieht.
Danach die Folie entfernen und ein letztes Mal mit der Hand kurz durchkneten. Jetzt werden aus dem Vanillekipferlteig Teigstränge geformt und davon Stücke abgestochen. Aus den länglichen Stücken werden die Vanillekipferl geformt.
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Besten Vanillekipferl Rezepte einfach
Hier seht ihr eines meiner ersten Videos überhaupt. Leider sind es nur aneinandergereihte Fotos, aber ihr bekommt einen guten Einblick, wie ich meine Vanillekipferl herstelle und forme.
Backzeit Vanillekipferl
Die fertig geformten Vanillekipferl auf ein Backblech mit Backpapier geben und bei 190 °C (Ober- und Unterhitze) für etwa 10 Minuten backen.
Nach dem Backen werden die heißen Vanillekipferl gleich mit dem Staubzuckergemisch bestäubt.
Wenn die Vanillekipferl ausgekühlt sind, werden sie am besten für ein paar Tage in einem Plastikbehälter, oder einer Keksdose gelagert, damit sie schön weich werden.
Vanillekipferl Rezept einfach
FAQ
Warum muss Vanillekipferl Teig in den Kühlschrank?
Bei meinem Vanille Kipferl Rezept ist viel Butter enthalten und damit nach dem Teig kneten die Butter im Teig nicht zu weich ist, wird der Vanillekipferl Teig für eine Zeit in den Kühlschrank gegeben.
Wo bewahrt man Vanillekipferl auf?
Vanillekipferl können in einer klassischen Keksdose oder einem Kunststoffbehälter mit Deckel aufbewahrt werden.
Kann man Vanillekipferl einfrieren?
Vanillekipferl lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Was ist der beliebteste Weihnachtskeks Österreichs?
Mit 50 % der befragten Stimmen sind die Vanillekipferl in Österreich die beliebtesten Weihnachtskekse.
Christopher Lang 
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