Ausgangslage
Eine kleine Handwerksbäckerei wollte ihre bestehenden Rezepturen fachlich überprüfen und Möglichkeiten zur weiteren Verbesserung der Produktqualität aufzeigen lassen. Zusätzlich sollte die Beratung mit einem Backkurs für die Kunden der Bäckerei verbunden werden.
Umsetzung
Ich analysierte ausgewählte Rezepturen, überprüfte die jeweiligen Herstellungsweisen und erarbeitete konkrete Vorschläge zur Optimierung. Ergänzend zur fachlichen Beratung führte ich einen praxisnahen Backkurs durch, bei dem die Kunden der Bäckerei selbst Einblicke in das handwerkliche Backen erhielten.
Ergebnis
Die Bäckerei erhielt konkrete Empfehlungen zur Verbesserung ihrer Rezepturen und Herstellungsabläufe. Der zusätzliche Backkurs machte das handwerkliche Wissen für die Kunden erlebbar und verband die interne Beratung mit einer besonderen Veranstaltung zur Kundenbindung.
