Die 6 wichtigsten Punkte
Einen Sauerteig kann man mit unterschiedlichen Methoden steuern. In diesem Video erkläre ich dir die 6 wichtigsten Einflussfaktoren die du auf jedenfall wissen solltest!
Sauerteig steuern
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Sauerteig trocknen
Die Kunst der Dehydratisierung – Sauerteig für langfristige Lagerung konservieren
Christopher Lang 
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