Restebrot backen mit Marcel Paa
Wer kennt es nicht? Man hat noch einiges an Resten in der Küche die man gerne loshaben möchte. Marcel Paa und ich zeigen dir, wie du dein eigenes Rezept mit übrig gebliebenen Zutaten entwickeln kannst.
Viel Spaß mit dem Video und gutes Gelingen!
Süßes Nussbrot backen
Restebrot Rezept
Rezept für 4 Nussbrote
Tag 1: Quellstück & Teig kneten
Tag 2: formen & backen
Langzeitgeführtes Nussbrot
Quellstück
- 140 g gemischte Nüsse
- Wasser (lauwarm)
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Süßer Nussbrot Teig
- 800 g Weizenmehl Type 700 oder Type 550
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 250 g Topfen (Quark)
- 50 g Eier (1 Stk.)
- 80 g Zucker
- 600 g Milch
- 20 g Salz*
- 15 g Hefe
- 100 g Sauerteig (Anstellgut)
- Quellstück
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Nusskruste
- ca. 200 g gemischte Nüsse
Restemehlbrot
Videos & Rezepte mit Marcel Paa
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Christopher Lang 
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