Mehltypen in Österreich & Deutschland

In meinen Rezepten findest du fast immer Mehle und Mehltypen aus Österreich. Gerne kannst du die Mehle in Bäckerqualität auch in meinem Onlineshop bestellen und mich dadurch unterstützen. Zusätzlich findest du hier eine Auflistung von den verschiedenen Mehltypen aus Österreich und Deutschland und wie du sie austauschen kannst.

Falls du es ganz genau haben willst und du dir deine eigene Mehltype mischen möchtest, dann zeige ich dir in diesem Blogbeitrag, wie du effektiv mit dem Mischungskreuz arbeiten kannst. Diese Rechnungsmethode habe ich euch auch in einer Excel Datei verpackt. Mit dem Excel Mehltypenrechner kannst du schnell und einfach dein Mischungsverhältnis errechnen.

Mehltypen Tabelle

Österreich – Deutschland

ÖsterreichDeutschland
WeizenmehlType 480Type 405 oder Type 550
Type 700Type 812 oder Type 550
Type 1600Type 1050 oder Vollkornmehl
WeizenvollkornmehlWeizenvollkornmehl
Weizenschrot fein/mittel/grobWeizenschrot fein/mittel/grob

ÖsterreichDeutschland
RoggenmehlType 500Type 815
Type 960Type 997 oder Type 1150
Type 2500nichts Vergleichbares
RoggenvollkornmehlRoggenvollkornmehl
Roggenschrot fein/mittel/grobRoggenschrot fein/mittel/grob

ÖsterreichDeutschland
DinkelmehlType 700Type 630 oder Type 812
DinkelvollkornmehlDinkelvollkornmehl

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